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Aprenda a fazer drinks sem álcool e acompanhamentos

No programa Bem da Terra desta terça-feira (12), Renata Maron recebe o Barman Januário Galvão, que ensina fáceis e deliciosas receitas de drinks sem álcool e acompanhamentos para festas ou simples reuniões.

Confira os ingredientes:

Arancini

25ml de azeite de oliva

½ cebola picada

250g de arroz italiano (carnaroli ou arborio)

100ml de vinho branco seco

750 ml de caldo de carne (brodo)

350g de mozarela (em barra) picada

140g de tomates frescos

100g de queijo grana padano ralado

5g de folhas de manjericão fresco, picadas

Para empanar

3 ovos ligeiramente batidos

200g de farinha de rosca

Óleo para fritar (cerca de 750ml)

Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente.

Acrescente o arroz e refogue ligeiramente, sempre mexendo.

Ponha o vinho branco e continue mexendo até evaporar. Assim que o vinho secar, vá adicionando o caldo de carne aos poucos mexendo sempre até quase secar, concha por concha.

Antes que o arroz esteja totalmente cozido, acrescente metade da mozarela picada, o tomate e misture bem.

Adicione o queijo ralado e o manjericão picado e misture em fogo baixo até obter uma massa homogênea e seca. Deixe esfriar.

Então modele os bolinhos com as mãos. Abra uma cavidade no centro de cada um, recheie com pedaços de mozarela restante e feche.

A seguir, empane os bolinhos, passando-os no ovo e na farinha de rosca por duas vezes. Frite-os em óleo quente e sirva-os em seguida.

Se já estiverem esfriado, podem ser aquecidos em forno brando.

Rendimento: 12 unidades

Limonada da casa (extremamente saborosa sem ser amarga)

Ingredientes:

1 limão tahiti

40 ml de xarope de açúcar

Água com gás

Corte limão ao meio e jogue o fio branco fora. Jogue o limão no copo fatiado e o xarope de açúcar e macere. Em seguida jogue a água e misture.

Soda Italiana

50 ml de xarope de maça verde

Água com gás

Laranja bahia

Misture o xarope com a água com gás. Corte uma fatia de laranja bahia e acrescente a rodela ao drink.