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Aprenda a fazer drinks sem álcool e acompanhamentos
No programa Bem da Terra desta terça-feira (12), Renata Maron recebe o Barman Januário Galvão, que ensina fáceis e deliciosas receitas de drinks sem álcool e acompanhamentos para festas ou simples reuniões.
Confira os ingredientes:
Arancini
25ml de azeite de oliva
½ cebola picada
250g de arroz italiano (carnaroli ou arborio)
100ml de vinho branco seco
750 ml de caldo de carne (brodo)
350g de mozarela (em barra) picada
140g de tomates frescos
100g de queijo grana padano ralado
5g de folhas de manjericão fresco, picadas
Para empanar
3 ovos ligeiramente batidos
200g de farinha de rosca
Óleo para fritar (cerca de 750ml)
Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente.
Acrescente o arroz e refogue ligeiramente, sempre mexendo.
Ponha o vinho branco e continue mexendo até evaporar. Assim que o vinho secar, vá adicionando o caldo de carne aos poucos mexendo sempre até quase secar, concha por concha.
Antes que o arroz esteja totalmente cozido, acrescente metade da mozarela picada, o tomate e misture bem.
Adicione o queijo ralado e o manjericão picado e misture em fogo baixo até obter uma massa homogênea e seca. Deixe esfriar.
Então modele os bolinhos com as mãos. Abra uma cavidade no centro de cada um, recheie com pedaços de mozarela restante e feche.
A seguir, empane os bolinhos, passando-os no ovo e na farinha de rosca por duas vezes. Frite-os em óleo quente e sirva-os em seguida.
Se já estiverem esfriado, podem ser aquecidos em forno brando.
Rendimento: 12 unidades
Limonada da casa (extremamente saborosa sem ser amarga)
Ingredientes:
1 limão tahiti
40 ml de xarope de açúcar
Água com gás
Corte limão ao meio e jogue o fio branco fora. Jogue o limão no copo fatiado e o xarope de açúcar e macere. Em seguida jogue a água e misture.
Soda Italiana
50 ml de xarope de maça verde
Água com gás
Laranja bahia
Misture o xarope com a água com gás. Corte uma fatia de laranja bahia e acrescente a rodela ao drink.