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A culinária da Amazônia oferece muita riqueza de ingredientes, sabores únicos do Brasil, peixes deliciosos. O chef Thiago Castanho é um dos mestres dessa gastronomia. Ele foge do óbvio com receitas bem brasileiras e criativas. Thiago preparou um filhote assado na bananeira, com cuscuz de farinha d'água e molho de tucupi.

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